San Francesco – Den heliga lufttorkade charken

När grundaren Alfonso Bavieri växte upp i italienska Modena, hade han helgonet San Francesco som förebild. Inspirerad av sin tro, döpte han senare sitt livsverk till samma namn och har dessutom produktionen i ett gammalt kloster i Parma. Där lufttorkar deras ljuvliga skinkor tills de blir perfekta i smaken.