Pancetta Filettata (delad)

Bortolotti är som alltid väldigt noga i valet av råvara. Man använder sig av det finaste och möraste köttet med relativt låg fetthalt och mycket smak. Det är en delikatess som snabbt smälter i munnen. Pancettan påminner mycket om den bacon vi är vana vid men med skillnad i att den inte röks. Lufttorkningen gör att pancettan utvecklar en söt och delikat smak. Att äta den är ett fantastiskt sätt att upptäcka matkulturen i Bergamo.

Ladda ned produktblad
Ladda ned produktskylt (A5)

Servera till karamelliserade fikon, varma krutonger och honung.